ANEKA JENIS MASAKAN: November 2013

Resep Cara Membuat Udang Pedas Tabur Cabai Hijau - Aneka olaha udang begitu di gemari oleh banyak orang. Bukan hanya memiliki rasa yang nikmat, karena seafood mengandung banyak protein dan gizi yang sangat baik bagi tubuh. Tetarik ingin memcoba memasak udang tabur cabai hijau nan pedas? Berikut adalah resepnya:

Resep cara membuat udang bertabur cabai hijau :

Bahan-bahan :

500 gram udang segar, buang bagian kulit dan ekornya
250 ml kaldu ayam
2 sendok makan air jeruk nipis
5 lembar daun jeruk purut
100 gram cabai hijau besar, iris memanjang
1 batang serai, memarkan
5 sendok makan mentega, untuk menumis

Bumbu Yang Dihaluskan:

6 buah bawang merah, giling halus
5 siung bawang putih , giling halus
1 sendok teh merica halus, giling halus
2 cm kunyit, giling halus
1 cm jahe , giling halus
garam secukupnya saja

Cara Memasak Udang:

Baluri udang dengan 1 sendok makan air jeruk nipis, sisihkan 30 menit (Untuk menghilangkan amis ).
Campur cabai hijau dengan 1 sendok makan air jeruk nipis, aduk sampai rata. Tumis cabai tersebut dengan 2 sendok makan mentega, aduk sebentar, lalu angkat dan sisihkan
Tumis bumbu halus dengan 3 sendok makan mentega sampai tercium aroma harum, masukkan daun jeruk dan serai, tumis hingga layu. Tambahkan udang. Masak udang sampai berubah warna kemerahan .
Tuangkan kaldu dan Masak hingga matang dan bumbu meresap.
Taburi dengan cabai hijau tumis.

Resep masakan udang tabur cabai hijau ini hampir sama dengan Resep Cara Membuat Udang Pedas Saus Tiram, yang membedakan adalah bumbu dan bahanya. Silahkan dicoba ya? :)

Soto Betawi merupakan jenis soto yang menggunakan santan untuk bahan kuah sotonya. Bahan dasar yang digunakan untuk memasak yaitu daging sapi bagian has dalam dan jeroan sapi. Persoalan rasa jangan diragukan lagi, Soto Betawi ini memiliki rasa yang gurih dengan kuah santan yang segar dan lebih sedap lagi bila ditambah dengan sambal.

Ingin tahu bagaimana cara pembuatan soto betawi yang enak dan lezat ini? Cekidot intip resepnya berikut ini :

Bahan Untuk Membuat Soto Betawi

(1/2 kilogram ) Daging sapi has dalam
( 1/2 kg ) Jeroan sapi
( 200 ml )Santan kelapa kental
( 1 1/2 liter ) Air matang
( 3 sendok makan ) Minyak goreng untuk menumis
( 2 buah ) Tomat merah segar
Bawang goreng secukupnya
Daun bawang secukupnya
Emping goreng secukupnya

Bumbu Soto Betawi

( 2 lembar ) Daun salam
( 2 batang ) Serai
( 1 ruas ) Jahe
( 1 ruas ) Lengkuas
( 10 siung ) Bawang merah
( 1 sendok teh ) Merica bubuk
Garam dan penyedap rasa secukupnya.

Cara Memasak / Membuat Soto Betawi

1. Potong-potong daging dan jeroan sapi menjadi beberapa bagian kecil, cuci hingga bersih.Tiriskan.
2. Rebus potongan daging sapi, jeroan sapi, dan daun salam secara bersamaan hingga daging dan jeroan sapi setengah matang. Angkat dan tiriskan.
3. Rebus kembali potongan daging dan jeroan sapi dengan air 1 1/2 liter.
4. Keprek jahe, lengkuas dan batang serai.
5. Haluskan bawang merah dan garam hingga benar-benar halus.
6. Panaskan minyak, lalu tumislah bumbu yang telah dihaluskan tadi bersama jahe,lengkuas, dan serai. Tumis hingga matang dan harum. angkat.
7. Masukkan tumisan bumbu tadi kedalam rebusan daging sapi, aduk rata. Masukkan penyedap rasa dan santan. Aduk kembali, jangan sampai santannya pecah. Masak hingga mendidih dan daging serta jeroan sapi telah benar-benar empuk. Angkat.

Cara Penyajian

- Iris-iris tipis daun bawang.
- Belah buah tomat menjadi beberapa bagian kecil.
- Tuang soto dalam mangkuk, taburi dengan daun bawang, bawang goreng, potongan tomat dan emping goreng.
- Dapat dilengkapi dengan jeruk nipis dan sambal.

Resep Cara Membuat Udang Pedas Tabur Cabai Hijau

Resep Dan Cara Membuat Soto Betawi